Kurkuma
Curcuma longa
Kurkuma pravá, (iné názvy: kurkuma dlhá, ľudové názvy: indický šafran, žltý ďumbier, žltý zázvor, žltý koreň, japonský šafran) je trváca tropická rastlina z čeľade ďumbierovité (Zingiberaceae).
Jej pakoreň sa používa ako korenie, olej, liečivo alebo na výrobu farbiva. Je pôvodom z Indického polostrova a Juhovýchodnej Ázie. Vyžaduje pestovanie na plnom slnku alebo polotieni, pri teplotách medzi 18 a 30 °C a so značným množstvom ročných zrážok do nadmorskej výšky 1 500 m. Rastliny sa každoročne zbierajú pre svoje podzemky, niektoré na množenie v nasledujúcej sezóne a iné na spotrebu.
Podzemky sa používajú čerstvé alebo varené vo vode a sušené, tie sa potom melú na oranžovožltý prášok, ktorý sa bežne používa ako farbivo a dochucovadlo v mnohých ázijských kuchyniach, najmä do karí alebo ako farbivo. Prášok má teplú, horkú arómu podobnú čiernemu koreniu a zemitú horčicovú arómu.
Aj keď sa dlho používa v ajurvédskej medicíne, kde je známa aj ako haridra, neexistuje žiadny klinický dôkaz o použití kurkumy alebo jej zložky kurkumínu ako liečiva.
DROGA
Žltohnedé kúsky koreňa (podzemku) škrobovito a koreňovo voňajúce a chutiace. Podzemok sa po zbere a pred usušením polieva horúcou vodou.
ČAJ
Nálev má žltú farbu a príjemne ľahko korenistú vôňu a chuť.
OBSAHOVÉ LÁTKY
Kurkumín, éterický olej, lepivý škrob
POUŽITIE
Na normálne trávenie, podporuje chuť do jedla. Priaznivé sú aj účinky na kĺby a kosti, normálny stav pokožky. Pôsobí protizápalovo.
V Európe má kurkuma poväčšinu ako korenie, je v mnohých zmesiach karí. V obchodoch sa dá stretnúť hlavne s mletou kurkumou.
MOŽNÉ RIZIKÁ UŽÍVANIA
V bežných dávkach je použitie kurkumy bezproblémové.
-
Pridať k ObľúbenýmArgentina steak
Na steaky a pečené mäsá. Mierne pikantné.
Skladom (6 ks)
2,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmArgentina steak 1 kg
Na steaky a pečené mäsá. Mierne pikantné.
Na objednávku
25,90 €
-
Pridať k ObľúbenýmCitrónové korenie
Dodáva príjemne korenisto kyslú chuť morským rybám, mäsovým minútkam a pikantným omáčkam.
Skladom (1 ks)
3,50 €
-
2,30 €
5%
Pridať k ObľúbenýmČínske korenie
Jemne pálivá zmes na kuracie mäso, pokrmy azijskej kuchyne.
Skladom (11 ks)
2,19 €
2,30 € Zľava 5%
-
Pridať k ObľúbenýmČínske korenie 1 kg
Jemne pálivá zmes na kuracie mäso, pokrmy azijskej kuchyne.
Na objednávku
19,90 €
-
2,30 €
5%
Pridať k ObľúbenýmGyros
Grécka jemne pálivá zmes na rôzne druhy mäsa pripravované na rošte i panvici.
Skladom (5 ks)
2,19 €
2,30 € Zľava 5%
-
Pridať k ObľúbenýmGyros 1 kg
Grécka jemne pálivá zmes na rôzne druhy mäsa pripravované na rošte i panvici.
Na objednávku
20,90 €
-
Pridať k ObľúbenýmChakalaka
Veľmi originálne stredne ostré juhoafrické korenie na dusenú zeleninu, pikantné omáčky a rôzne úpravy mäsa.
Skladom (7 ks)
2,40 €
-
Pridať k ObľúbenýmChakalaka 1 kg
Veľmi originálne stredne ostré juhoafrické korenie na dusenú zeleninu, pikantné omáčky a rôzne úpravy mäsa.
Na objednávku
28 €
-
Pridať k ObľúbenýmIndické karí
Aromatické, mierne pikantné karí, na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny a rýb.
Skladom (10 ks)
2,30 €
-
Pridať k ObľúbenýmIndické karí 1 kg
Aromatické, mierne pikantné karí, na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny a rýb.
Na objednávku
17,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmKarí madras
Stredne ostrý tip karí na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny, rýb.
Skladom (7 ks)
2,10 €
-
Pridať k ObľúbenýmKarí Madras 1 kg
Stredne ostrý tip karí na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny, rýb.
Na objednávku
14,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmKari mlynček
Aromatické mierne pikantné kari, čerstvo namleté sa skvelo hodí na dochutenie ázijských jedál.
Skladom (4 ks)
2,90 €
-
Pridať k ObľúbenýmKurkuma koreň rezaný
Radix curcumae
Skladom (2 ks)
2,10 €
-
Pridať k ObľúbenýmKurkuma mletá
Má jemnú, korenistú chuť a vôňu. Používa sa v ázijských kuchyniach do omáčok a varenej ryže, ktorú zafarbí krásne do žlta.
Skladom (11 ks)
1,80 €
-
Pridať k ObľúbenýmSKLADOM
Kurkuma mletá v kýbliku
Má jemnú, korenistú chuť a vôňu. Používa sa v ázijských kuchyniach do omáčok a varenej ryže, ktorú zafarbí krásne do žlta.
Skladom (2 ks)
6,90 €
-
2,10 €
3%
Pridať k ObľúbenýmNa ryby
Na sladkovodné aj morské ryby.
Skladom (5 ks)
2,04 €
2,10 € Zľava 3%
-
Pridať k ObľúbenýmNa ryby 1 kg
Na sladkovodné aj morské ryby.
Na objednávku
23 €
-
Pridať k ObľúbenýmThajské karí
Ostrejšie karí s paprikou, na prípravu polievok, omáčok, ryže, hydiny, rýb.
Skladom (8 ks)
2,60 €
-
Pridať k ObľúbenýmTzatziki
K dochuteniu šalátov a mliečnych výrobkov.
Skladom (4 ks)
2,40 €
-
Pridať k ObľúbenýmTzatziki 1 kg
K dochuteniu šalátov a mliečnych výrobkov.
Na objednávku
20,90 €
-
Pridať k ObľúbenýmŽlčníkové
Byliny obsiahnuté v kvapkách pôsobia priaznivo na trávenie a funkciu žlžníka.
Skladom (6 ks)
5,40 €
-
Pridať k ObľúbenýmŽlčníkový
Pôsobí priaznivo na trávenie a žlčník
Skladom (4 ks)
2,50 €
-
Pridať k ObľúbenýmŽlčníkový, porciovaný
Pôsobí priaznivo na trávenie a žlčník.
Skladom (12 ks)
2,20 €
Viac informácií o bylinkách, ich vlastnostiach, účinkoch a použití sa dozviete v knihách pána Valdemara Grešíka.
Kniha LIEČIVÉ RASTLINY časť 1. Čechy a Morava
Kniha LIEČIVÉ RASTLINY časť 2. Európa